“热” 是厨师绕不开的坎，但这背后的代价，远不止汗水那么简单。某餐饮调研机构数据显示，夏季高温时，厨师的离职率高达 82%，很多人宁愿去工地搬砖，也不愿在后厨 “蒸桑拿”。

厨师小李曾吐槽：“炒完一桌菜，感觉浑身的力气都被抽干了，连调味都没力气仔细拿捏。” 这不是矫情，高温会让人大脑供氧不足，反应速度下降 30%，菜品口味不稳定，差评率自然蹭蹭涨。更可怕的是，热射病的阴影时刻笼罩着他们，某火锅店厨师就因连续在 45℃后厨工作，晕倒后抢救了 3 天，光医疗费就花了 8 万。

可很多老板觉得，给厨师发了工资，他们就该“扛住”。却没算过这笔账：一个有经验的厨师离职，再招新人培训至少要 2 个月，这期间菜品不稳定、出餐慢，损失的营业额可能够装好几台空调了。

对厨师好点，其实是在帮自己赚钱

对厨师好，不是一句空话，从改善他们的工作环境做起，就能看到实实在在的回报。而法恩贝商厨空调，就是性价比最高的“关怀投资”。

留得住人，省了6 万招工费

厨师小张在一家安装了法恩贝的餐厅工作，他说：“以前待过的后厨，夏天像火坑，干不了仨月就想走。现在这里凉快，我打算长期干。” 餐厅老板算了笔账，以前每年夏天招厨师要花 6 万中介费和培训费，现在厨师稳定，这笔钱全省了，还保住了招牌菜的味道。

少出差评，口碑就是现金流

高温下，厨师手忙脚乱，菜品咸淡不均是常事。安装法恩贝后，厨师能静下心把控火候，某家常菜馆的菜品差评率从12% 降到 3%。要知道，一条差评可能让 10 个潜在顾客却步，而口碑好了，客人主动带朋友来，客单价都涨了 18%。

这些老板已经尝到了甜头

案例1：夫妻店的逆袭

王老板的小饭馆以前总留不住厨师，自从装了法恩贝，跟着他干了5 年的大厨终于愿意留下来。“现在大厨能安心研究新菜，上个月推出的新套餐，每天能多卖 20 份，这都是空调带来的福气。”

案例2：连锁品牌的秘密

某连锁火锅品牌给所有门店装了法恩贝，在内部会议上谈论：“我们算过，每台空调每天能帮门店多赚 800 块，半年就回本。更重要的是，厨师满意度高了，服务质量跟着上了一个台阶。”

对厨师好的老板，运气都不会差

别再觉得“厨师就该耐热”，他们的汗水里藏着你的营业额，他们的状态决定着餐厅的未来。给后厨装一台法恩贝，不是多花一笔钱，而是用小钱换大钱 —— 换厨师的稳定，换出餐的效率，换顾客的满意，换餐厅的长久。

（以上文章、图片来源于：法恩贝商厨空调公众号，侵删）